경북도, 국제 미식 행사에 전통 장류·농특산물 선보여

[안동=뉴시스] 류상현 기자 = 경북도가 지난 24일 포항시 죽장연에서 열린 '2026 아웃스탠딩 인더필드'에 경북의 전통 장류와 우수 농특산물을 국내외 미식 관계자에게 선보였다.

'아웃스탠딩 인더필드(OITF)'는 1999년 미국 캘리포니아의 셰프인 짐 데니번이 창립한 '글로벌 팜투테이블(Farm-to-Table) 프로젝트'로, 농장∙바닷가∙와이너리 등 자연 속에서 긴 테이블을 설치하고 지역 식재료의 우수성과 생산자·지역의 이야기를 함께 전달하는 것이 특징이다.  

현재까지 미국 50개주와 해외 17개국에서 열렸으며 누적 12만여명이 참석했다.

국내에서는 2024년 11월 포항 '죽장연'에서 처음 열렸으며 올해 두 번째로, 죽장연은 국내 유일의 개최지다.

죽장연은 포항 죽장면의 장류 브랜드로 지역에서 생산한 콩과 고추를 활용해 지역 주민과 함께 장을 생산하며, 전통장을 국내외 셰프·미식가·해외 소비자에게 소개해오고 있다.

이날 행사에는 창립자인 데니번 셰프와 구지은 캘리스코 회장, 유지연 TC그룹 회장을 비롯해 국내외 셰프와 식품·외식업계 관계자, 인플루언서 등 120여명이 참석했다.

죽장연 정연태 대표가 장 마스터를 맡았고, 넷플릭스 예능 프로그램 '흑백요리사'에 '고기깡패'로 출연한 데이비드 리 셰프가 게스트로 참여했다.

행사에서는 포항 문어와 경주 천년한우 등에 죽장연 장류를 접목한 문어 세비체, 육포, 고추장 닭다리살 볶음, 한우 갈비 바비큐, 안동 진맥소주와 상주 막걸리 등이 소개됐다.

이철우 지사는 "K-푸드 세계화의 핵심은 전통의 가치를 현대적으로 재해석하고 세계인의 입맛에 맞게 발전시키는 것"이라며 "미식 관광행사를 확대해 경북의 우수 농특산물과 전통 식문화를 홍보하고, 해외시장 진출도 늘리겠다"고 말했다.


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