완도쌀·비파 맛 담긴 탁주 '장보고의 꿈 비파14'…10월의 전통주

[전남광주=뉴시스]류형근 기자 = 전남광주 10월의 전통주로 완도 고금주조장의 '장보고의 꿈 비파14'가 뽑혔다.

전남광주통합특별시는 완도쌀과 비파 특유의 맛이 결합한 탁주 '장보고의 꿈 비파14'를 10월의 전통주로 선정했다고 15일 밝혔다.

완도쌀과 전통 방식의 자가누룩, 비파열매 추출물로 빚어진 '장보고의 꿈 비파14'는 알코올 도수 14도의 탁주이다.

고금주조장은 비파열매가 저장이 어렵고 색이 쉽게 변하는 특성을 해결하기 위해 3년동안 연구해 쌀의 부드러운 맛과 비파 특유의 단맛과 산미가 담긴 탁주를 개발했다.

'장보고의 꿈 비파14'는 은은한 비파 향에 단맛·신맛·쓴맛이 조화를 이루고 있어 얼음을 넣으면 특유의 맛을 더욱 풍부하게 즐길 수 있다. 안주는 닭가슴살 샐러드, 전복 버터구이와 어울린다.

'장보고의 꿈 비파14'는 지난 2024년 술 품질인증을 받았으며 지난해 남도 우리술 품평회 탁주 부문 우수상을 수상했다.

전남광주특별시 관계자는 "장보고의꿈 비파14가 전국의 술 상에 오를 수 있도록 사회관계망서비스(SNS) 등을 통해 적극 홍보할 계획"이라고 밝혔다.


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