상명대, '식품외식·푸드테크 기술 사업화' 운영기관 3년 연속 선정

[서울=뉴시스]박시은 인턴 기자 = 상명대학교는 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)가 주최·주관하는 '2026년 식품외식·푸드테크 기술 사업화' 사업의 운영기관으로 3년 연속 선정됐다고 18일 밝혔다.

상명대 식품외식·푸드테크 기술 사업화 사업단은 지난 2024년부터 사업을 수행하며 식물성 식품, 식품 부산물 업사이클링, 돌봄식(케어푸드) 분야를 중심으로 교육·연구·창업을 연계한 기술 사업화 모델을 구축해 왔다.

특히 사업단은 올해 정부가 추진하는 '12대 푸드테크 핵심 분야' 중 대학의 강점과 인프라를 바탕으로, 교육 및 사업화 지원 체계 고도화에 나선다.

이에 따라 ▲식물성·곤충 단백질(대체식품) ▲시니어 및 펫 타깃의 케어푸드 ▲친환경 식품포장 등 성장 잠재력이 높고 시장 요구가 즉각적인 3대 분야로 특화해 기술 사업화를 집중적으로 추진할 계획이다.

이번 과정은 시제품 개발부터 ▲특허 출원 ▲투자유치(IR) ▲창업 ▲공동연구 ▲경진대회 참가에 이르기까지 산업 현장에서 체감할 수 있는 양적·질적 사업화 성과 창출을 최우선 목표로 운영된다.

사업단은 식품기업·연구기관·투자기관과의 협력을 강화해 현장 밀착형 교육을 확대하는 한편, 산학연 협력 프로젝트를 통해 교육생들이 시장에 즉시 적용 가능한 기술과 사업 모델을 확보할 수 있도록 지원할 방침이다. 또한 우수 교육생 팀의 창업 보육은 물론, 투자유치와 글로벌 시장 진출 기회까지 제공할 예정이다.

사업단장을 맡고 있는 최은정 상명대 산학부총장은 "상명대는 기술 개발에 머무르지 않고, 실제 사업화와 시장 진출까지 연계하는 실전형 교육을 통해 미래 푸드테크 산업을 선도할 스타트업 발굴에 매진할 것"이라고 밝혔다.

이어 "이번 2026년 교육생으로 선발된 연구팀과 (예비)스타트업의 다수가 친환경 포장 분야의 사업화를 목표로 참여한 만큼, 대학 차원에서도 '친환경 포장 융합지원센터' 조성을 적극적으로 검토 중"이라고 덧붙였다.


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