입맛 깨우는 바다의 선물 '다시마'와 '조피볼락' 선정[5월 수산물]

[서울=뉴시스] 박성환 기자 = 해양수산부는 5월 수산물로 '다시마'와 '조피볼락'을 선정했다고 30일 밝혔다.

다시마는 갈조류에 속하는 대표적인 해조류다. 감칠맛을 내는 식재료로 널리 사용되고 있다. 칼슘과 칼륨, 마그네슘, 셀레늄 등 다양한 무기질을 함유해 '무기질의 보고'로 불린다.

다시마는 주로 육수 재료나 초무침, 쌈 등으로 활용된다. 마른 다시마를 튀겨 설탕을 뿌린 '다시마 튀각'은 간식으로도 소비되고 있다.

조피볼락은 '우럭'으로 알려진 어종으로 단백질과 필수아미노산이 풍부해 식재료로서 활용도가 높다. 주로 회로 소비된다. 머리와 뼈는 매운탕 재료로 활용돼 시원한 국물 맛을 내는 것으로 알려졌다. 찜과 탕 등 다양한 조리 방식에도 사용된다.

한편 5월 수산물을 비롯한 수산물 관련 정보는 '어식백세'에서 확인할 수 있다.


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