11kg 감량 신봉선이 반한 '방울토마토'…영양은 일반 토마토보다 '풍부'

[서울=뉴시스]서영은 인턴 기자 = 최근 11kg 감량에 성공하며 화제를 모은 개그우먼 신봉선(45)이 식단 관리 중 즐겨 먹는 채소를 공개했다. 그는 29일 자신의 SNS에 "너무 맛있다"는 문구와 함께 방울토마토가 가득 담긴 사진 한 장을 게재했다.

체중 감량 후 유지기에 접어든 그가 선택한 방울토마토는 다이어트 식단의 대표적인 식재료다. 방울토마토는 100g당 열량이 약 16kcal로 매우 낮고 수분 함량이 90% 이상이라 식전 섭취 시 포만감을 주어 과식을 방지한다. 하지만 단순히 칼로리가 낮은 것을 넘어 영양학적으로도 일반 토마토보다 효율적인 측면이 많다.

농촌진흥청 국립농업과학원에 따르면, 방울토마토 100g당 비타민A 함량은 일반 토마토보다 약 2.4배 높다. 특히 항산화 성분인 플라보노이드는 일반 토마토 대비 4~6배가량 풍부하다. 이는 알이 작은 방울토마토 특성상 전체 부피에서 껍질이 차지하는 비율이 높아, 껍질에 집중된 영양소를 더 효율적으로 섭취할 수 있기 때문이다.

토마토의 핵심 성분인 '라이코펜'은 세포의 산화를 막아 각종 암과 심혈관 질환 발병률을 낮추는 역할을 한다. 라이코펜 함량은 토마토의 색깔에 따라 차이가 있는데, 노란색보다는 붉은색, 붉은색보다는 검붉은색 토마토에 더 많이 함유되어 있다.

눈 건강에 필수적인 루테인과 제아잔틴도 포함되어 있다. 이들은 망막의 구성 성분으로 시력 회복을 돕고 혈압을 낮추는 효과가 있어 고혈압 환자의 식이요법에도 널리 활용된다. 또한 비타민 A, B1, B2, C와 엽산 등을 고르게 함유하고 있다.

다만 효과적인 섭취를 위해서는 조리법이 중요하다. 미 국립식품안전센터 발표에 따르면, 라이코펜 성분은 가열할수록 활성화되어 인체에 더 쉽게 흡수된다. 특히 지용성인 특성상 기름에 조리했을 때 생과보다 흡수율이 3~4배가량 높아진다.

반면 설탕을 뿌려 먹는 것은 피해야 한다. 설탕은 토마토 속 비타민B 흡수를 방해하고 혈당을 높여 체중 감량 효과를 반감시키기 때문이다.


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