"간편식부터 건강식까지" 치즈 어디까지 먹어봤니[이거 먹어볼까]

[서울=뉴시스]한이재 기자 = 우유로 만들어 고소한 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있는 치즈를 활용한 신제품들이 연이어 출시되고 있다.

14일 관련 업계에 따르면 빙그레는 최근 국산 원유를 사용한 모짜렐라 '고단백 코칼슘 보코치니 치즈'를 선보였다.

보코치니는 '작은 한 입 크기의 모짜렐라 치즈'라는 의미로, 이탈리아의 전통적인 소프트 모짜렐라 치즈를 작은 공 모양으로 만들었다.

개별 급속 냉동(IQF 기술)을 통해 보코치니 치즈 본연의 맛과 식감을 살렸다.

50g씩 5팩으로 개별 포장됐다.

빙그레는 "신제품은 국산 우유의 영양소를 담은 모짜렐라 치즈로, 쫄깃하고 신선한 우유의 풍미를 느낄 수 있다"며 "치즈 한 알당 약 2.5g으로 한입에 먹기 좋은 사이즈로 샐러드에 곁들이거나 피자, 파스타 등에 간편히 활용해도 되며, 아이 영양 간식으로도 안성맞춤"이라고 설명했다.

서울우유협동조합은 어포 기반의 스낵치즈 신제품 '한입치즈 3종'을 출시했다.

신제품 '한입치즈'는 ▲오징어 ▲어니언베이컨 ▲블랙페퍼 등 총 3종이다.

오징어는 쫄깃한 오징어의 식감과 부드러운 치즈의 맛을 느낄 수 있고, 어니언베이컨은 짭조름한 베이컨과 달콤한 양파가 사용됐다. 또 블랙페퍼는 후추 특유의 알싸한 맛에 고소한 치즈가 어우러진다.

35g 소용량 구성으로 술안주, 영양 간식 등으로 즐길 수 있게 기획됐다.

하상원 서울우유협동조합 가공품마케팅팀 팀장은 "어포 기반으로 오징어, 어니언베이컨, 블랙페퍼 등 다양한 재료와 치즈의 풍미가 어우러진 신제품 '한입치즈 3종'은 기존에 없던 색다른 치즈의 맛 경험을 선사할 것"이라고 했다.

해태제과의 이탈리아 로마 3대 젤라또 빨라쪼는 치즈를 활용한 프리미엄 젤라또를 선보였다.

지난해 선보인 흑임자 젤라또에 이은 건강 젤라또 시리즈 5탄이다.

해태제과는 "세계 3대 블루치즈 중에서 한국인이 가장 좋아하는 고르곤졸라를 사용했다"며 "푸른곰팡이를 숙성해 프로바이오틱스 유산균, 항산화 성분이 풍부하다고 알려져 있다"고 설명했다.

신제품은 고르곤졸라의 짭조름한 풍미가 젤라또의 달콤함과 어우러진다.

발효 과정에서 발생하는 특유의 쿰쿰한 향도 살렸다.

덴마크 원유에 고르곤졸라를 활용했고, 히말라야 핑크솔트를 뿌렸다.

치즈 분말은 빨라쪼만의 노하우로 우유, 생크림과 배합해 식감을 살렸다.

버거킹은 신제품 '콰트로치즈 콰트로페퍼 큐브스테이크'를 4월 8일까지 판매한다.

신제품은 지난 1월 선보인 '콰트로페퍼 큐브스테이크 와퍼'의 후속작이다.

버거킹은 브랜드 자산인 네가지 치즈 '콰트로치즈'와 새롭게 주목받는 네가지 후추 '콰트로페퍼'를 결합해, 브랜드 최초로 두 가지 '콰트로' 콘셉트를 조합했다.

'콰트로치즈 콰트로페퍼 큐브스테이크'는 블랙·스모크·핑크·화이트 후추로 시즈닝한 큐브 스테이크에 체다와 모짜렐라가 섞인 쉬레드 치즈, 슬라이스 치즈, 블랙페퍼 치즈소스 등 네 가지 치즈를 더했다.

직화 방식으로 구운 소고기 와퍼 패티와 블랙페퍼가 가미된 브리오슈 번이 사용됐다.


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