【서울=뉴시스】온라인뉴스팀 = 최근 '땅 속의 배'로 불리는 야콘이 건강식품으로 각광받고 있다. <사진=자연명가 제공> [email protected]
【서울=뉴시스】온라인뉴스팀 = 몇 년 전만 해도 낯설게 느껴지던 야콘이 요즘 건강식품으로 각광받고 있다.
'땅 속의 배'로 불리는 '야콘'은 안데스 산맥의 고산지가 원산지로 1985년 우리나라에 들어와 전국에서 재배되고 있으며 식용으로 주로 이용되는 덩이뿌리는 고구마처럼 단맛이 나고 배처럼 시원하며 수분이 많다.
국제감자연구소 자료에 따르면 야콘 잎은 혈당감소와 콜레스테롤 감소에 효과가 있고 생식용 야콘은 장 건강과 칼슘 흡수에 도움이 된다고 소개하고 있다.
야콘은 덩이뿌리뿐만 아니라 잎도 식용 가능한데, 보통 어린잎은 샐러드용으로 수확기의 잎은 차로 이용한다.
◇수분 70% 이상, 저칼로리로 다이어트에 특히 좋아
야콘의 열량은 54kcal로 저칼로리이며 고구마 123kcal, 감자 77kcal보다 낮다. 식물섬유 함량에 있어서도 생채 100g당 0.5g으로 고구마와 같고 감자보다는 높다.
야콘에 함유된 식이섬유와 프락토 올리고당은 에너지원으로 이용되지 못하므로 포만감은 있지만 열량으로 전환되지 않아 다이어트에 효과적이다.
또한 야콘 잎에는 체내의 포도당과 과당을 분해하는 효소를 억제하는 성분이 들어 있어 체내 당분이 흡수되기 어렵게 한다.
◇풍부한 식이섬유, 장내 비피더스균 증가시켜 만성변비 해결
최근 연구에 따르면 야콘은 장내 비피더스(Bifidus)균의 증가로 인한 장 활성화로 변비 예방효과 등이 탁월하다.
또 다량 함유돼 있는 프락토 올리고당은 장 건강에 절대적으로 필요한 성분으로 단맛을 느끼기는 하나 체내에 흡수되지 않고, 대장 건강을 지켜주는 능력이 있다. 특히 이러한 성분은 구근 보다는 야콘잎에 많이 함유돼 있다.
뿐만 아니라 비만·동맥경화·당뇨병 치료에도 효과가 있는 것으로 알려져 있으며 일반적으로 사용하는 감미료 성분보다 1.5배~2배 정도 당도가 높고, 장내 흡수 속도도 느려 천연 감미 재료로도 각광 받고 있다.
◇'야콘잎가루·야콘즙' 등 관련 상품도 잇따라 출시
야콘은 그 맛이 무나 배·고구마 등과 비슷하기 때문에 요리할 때도 무·감자·고구마·배·우엉으로 할 수 있는 요리는 거의 다 할 수 있다.
과일처럼 생으로 깎아먹는 것이 가장 흔하지만 즙을 내 마시기도 하고, 야콘 칩으로 만들어 간식처럼 먹기도 한다.
특히 야콘잎에는 야콘의 좋은 성분이 뿌리보다 보다 많이 함유돼 있어 야콘잎을 가루로 만들어 복용하면 그 효과가 배가 된다. 또한 야콘잎을 가루로 내 음식에 타 먹거나 물에 타 먹기도 한다.
한편 야콘과 관련한 자세한 내용이나 100% 유기농 야콘을 구입하려면 자연명가 홈페이지(www.62moa.com/y1)를 참고하면 된다.
'땅 속의 배'로 불리는 '야콘'은 안데스 산맥의 고산지가 원산지로 1985년 우리나라에 들어와 전국에서 재배되고 있으며 식용으로 주로 이용되는 덩이뿌리는 고구마처럼 단맛이 나고 배처럼 시원하며 수분이 많다.
국제감자연구소 자료에 따르면 야콘 잎은 혈당감소와 콜레스테롤 감소에 효과가 있고 생식용 야콘은 장 건강과 칼슘 흡수에 도움이 된다고 소개하고 있다.
야콘은 덩이뿌리뿐만 아니라 잎도 식용 가능한데, 보통 어린잎은 샐러드용으로 수확기의 잎은 차로 이용한다.
◇수분 70% 이상, 저칼로리로 다이어트에 특히 좋아
야콘의 열량은 54kcal로 저칼로리이며 고구마 123kcal, 감자 77kcal보다 낮다. 식물섬유 함량에 있어서도 생채 100g당 0.5g으로 고구마와 같고 감자보다는 높다.
야콘에 함유된 식이섬유와 프락토 올리고당은 에너지원으로 이용되지 못하므로 포만감은 있지만 열량으로 전환되지 않아 다이어트에 효과적이다.
또한 야콘 잎에는 체내의 포도당과 과당을 분해하는 효소를 억제하는 성분이 들어 있어 체내 당분이 흡수되기 어렵게 한다.
◇풍부한 식이섬유, 장내 비피더스균 증가시켜 만성변비 해결
최근 연구에 따르면 야콘은 장내 비피더스(Bifidus)균의 증가로 인한 장 활성화로 변비 예방효과 등이 탁월하다.
또 다량 함유돼 있는 프락토 올리고당은 장 건강에 절대적으로 필요한 성분으로 단맛을 느끼기는 하나 체내에 흡수되지 않고, 대장 건강을 지켜주는 능력이 있다. 특히 이러한 성분은 구근 보다는 야콘잎에 많이 함유돼 있다.
뿐만 아니라 비만·동맥경화·당뇨병 치료에도 효과가 있는 것으로 알려져 있으며 일반적으로 사용하는 감미료 성분보다 1.5배~2배 정도 당도가 높고, 장내 흡수 속도도 느려 천연 감미 재료로도 각광 받고 있다.
◇'야콘잎가루·야콘즙' 등 관련 상품도 잇따라 출시
야콘은 그 맛이 무나 배·고구마 등과 비슷하기 때문에 요리할 때도 무·감자·고구마·배·우엉으로 할 수 있는 요리는 거의 다 할 수 있다.
과일처럼 생으로 깎아먹는 것이 가장 흔하지만 즙을 내 마시기도 하고, 야콘 칩으로 만들어 간식처럼 먹기도 한다.
특히 야콘잎에는 야콘의 좋은 성분이 뿌리보다 보다 많이 함유돼 있어 야콘잎을 가루로 만들어 복용하면 그 효과가 배가 된다. 또한 야콘잎을 가루로 내 음식에 타 먹거나 물에 타 먹기도 한다.
한편 야콘과 관련한 자세한 내용이나 100% 유기농 야콘을 구입하려면 자연명가 홈페이지(www.62moa.com/y1)를 참고하면 된다.
