아침 공복 '레몬즙·애사비'…"다이어트 효과 없고 위장장애만 유발해"

[서울=뉴시스]이준형 인턴 기자 = 내장지방 감량을 위해 공복에 레몬즙이나 애플 사이다 비니거(애사비)를 마시거나 시리얼, 과일 주스 등으로 아침을 때우는 행위가 오히려 건강을 해치고 체중 감량에 역효과를 낼 수 있다는 진단이 나왔다.

12일 유튜브 채널 '지식한상'에 출연한 심선아 한국 식영양연구소 소장과 이광렬 고려대학교 화학과 교수는 아침 공복 식습관의 진실과 내장지방을 줄이는 올바른 식사법을 다뤘다. 이들은 최근 유행하는 아침 건강 루틴 중 상당수가 과학적 근거가 희박하거나 오히려 위장에 부담을 준다고 경고했다.

우선 최근 혈당 관리법으로 인기를 끌고 있는 레몬즙과 애사비에 대해 우려를 표했다.

이 교수는 "레몬즙이나 애사비 같은 강한 산성 물질을 공복에 섭취하는 것은 도움이 되는 이유를 찾기 어렵다"고 지적했다. 심 소장 역시 "중년 이후의 분들은 대다수 만성 위축성 위염을 갖고 있는데, 공복에 진한 산성 용액을 마시면 속이 쓰리고 진땀이 날 정도로 위장에 큰 무리를 준다"고 경고했다. 애사비의 탄수화물 흡수 지연 효과는 인정되나, 공복 대신 식사 중 드레싱으로 활용하거나 식후에 섭취하는 것이 바람직하다는 설명이다.

아침 식사의 질에 대해서도 조언을 건넸다. 심 소장은 아침에 흔히 찾는 시리얼, 달달한 과일 주스, 시럽을 듬뿍 넣은 라떼 등을 '최악의 아침 식단'으로 꼽았다.

이들 메뉴는 첨가당이 많고 정제된 탄수화물로 이뤄진 반면 단백질은 전혀 없어, 섭취 직후 혈당을 급격히 치솟게 만들고 인슐린 분비를 유도해 체내에 내장지방을 차곡차곡 쌓이게 만든다는 지적이다. 특히 시판 과일 주스는 대부분 당류와 향료가 첨가된 가공식품에 불과하므로 성분표의 당류 함량을 반드시 확인해야 한다고 강조했다.

아침 식사의 핵심 영양소로는 '단백질'과 '식이섬유'를 꼽았다. 수면 시간 동안 단백질 분화가 이뤄지므로 아침에 단백질을 충분히 섭취해야 근육 합성의 스위치가 켜진다는 것이다.

완벽한 아침 식단으로 달걀에 토마토나 통곡물빵, 채소 등을 곁들여 비타민C와 식이섬유를 보충하는 조합을 추천했다. 또한 운동 없이 단백질 쉐이크만 마시는 것은 근육을 만들지 못하며, 반드시 신체 활동이 뒷받침되어야 한다고 조언했다.

끝으로 두 전문가는 무리하게 굶는 다이어트보다 자신의 신체 상태와 근육량을 고려한 균형 잡힌 식습관이 우선되어야 한다고 당부했다.


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