서울시립대, 백석·염상섭 문학 메뉴로 성북 축제서 성과 공유

[서울=뉴시스]이예인 인턴 기자 = 서울시립대학교 창업지원단은 성북문화재단과 함께 운영한 '성북밀로 요리학교: 문학을 요리하다'의 결과물을 지난달 23일 서울 성북구 지역 축제 '2026 성북밀로장'에서 선보였다고 13일 밝혔다.

성북밀로 요리학교는 성북과 인연이 있는 문화예술인의 삶과 작품에 담긴 음식 문화를 살펴 새로운 레시피를 만드는 프로그램이다.

서울시립대 재학생과 관계자 40여명은 지난 9월부터 약 4주 동안 성북동 곳곳을 둘러보고 요리 실습을 하며 문학 작품에서 얻은 영감을 메뉴로 풀어냈다.

이렇게 탄생한 메뉴는 전채·메인 요리·디저트 총 3종으로, 축제 개막행사 '모두의 식탁'에 올랐다.

전채 '성북, 백석의 그리움'은 백석의 수필 '가재미, 나귀'와 시 '선우사'에서 출발한 가자미 부르스케타다. 메인 요리 '성북, 산해진 한 그릇의 시대'는 염상섭의 '삼대' 속 일본식 반찬가게 '산해진'과 이태준의 '사냥'을 엮은 된장커리 메밀소바다.

디저트 '성북, 카페순례자 구보의 선택'은 박태원의 '소설가 구보씨의 일일'을 바탕으로 했으며, 음료로는 레몬 홍차 '모던보이의 풍류'가 곁들여졌다.

황지은 서울시립대 창업지원단장과 이승로 성북구청장, 시민 50여명이 메뉴를 시식했으며, 요리학교 과정을 담은 기록영상도 상영됐다. 

황 단장은 "서울시립대가 공립대학인 만큼 서울 내 다양한 유관기관과의 협업을 바탕으로 지역 활성화에 기여하겠다"고 말했다. 

한편 요리학교는 서울시립대의 '서울앵커 지역현안문제해결 사업'의 하나로 운영됐다. 창업지원단은 이번 협업을 발판 삼아 지역 문화자원으로 상권을 살리는 후속 사업을 추진할 예정이다.


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