크리스마스 케이크부터 미식까지…호텔업계, 연말 특수 노린다

[서울=뉴시스]이주혜 기자 = 크리스마스와 연말 시즌이 다가오면서 호텔 업계가 케이크와 미식 코스 등을 선보이며 연말에 특별한 시간을 보내기 위해 준비하는 고객들을 겨냥한다.

10일 업계에 따르면 JW 메리어트 호텔 서울, 서울드래곤시티 등 호텔 업계는 크리스마스 케이크를 출시했다.

JW 메리어트 호텔 서울 파티세리는 홀리데이 시즌 한정 디저트를 준비했다.

대표 케이크로는 크리스마스트리를 형상화한 '테디 베어 크리스마스'를 선보인다. 4종의 프랑스 발로나 초콜릿과 스페인 샤프란을 더한 크레뮈, 이탈리아 피스타치오 무스 등을 더해 풍부한 맛을 완성했다. 수작업으로 만든 오너먼트 초콜릿이 트리를 장식해 보는 즐거움도 선사한다.

생딸기와 마스카포네 크림이 조화를 이루는 '스노우 스트로베리', 겨울 밤을 밝히는 촛불에서 영감을 받은 '레드 벨벳 글로우' 등의 케이크도 만나볼 수 있다. 크리스마스 정취를 담은 슈톨렌도 출시한다.

서울드래곤시티는 공식 캐릭터인 베이비 드라코를 형상화한 '시그니처 베이비 드라코' 케이크를 준비했다. 한라봉과 오렌지 블라섬 화이트 초콜릿 무스, 다크 초콜릿 무스에 체리와 헤이즐넛 풍미를 담았다.

또 '크리스마스 우드랜드' '딸기 쇼트 케이크' '블랙 포레스트 머드 케이크' 등 다양한 케이크로 선택 폭을 넓혔다.

1~2인이 부담 없이 즐길 수 있는 크기의 쁘띠 케이크 라인업도 마련했다. 진한 초콜릿과 카라멜, 화이트 초콜릿과 피스타치오 두 가지 풍미로 즐기는 '크리스마스 트리'와 크리스마스 오너먼트를 표현한 '루즈 드 노엘', 눈 덮인 이글루와 귀여운 곰을 나타낸 '베어 이글루' 등이다.

포시즌스 호텔 서울은 바텐더와 셰프들의 장인정신이 담긴 페스티브 다이닝 컬렉션을 선보인다.

바 '찰스 H.'의 대표 칵테일 '토스티드 마시멜로 에그노그'는 코냑을 베이스로 크림과 마다가스카르산 바닐라 빈을 더해 만든 에그노그 위에 마시멜로 플러프를 올렸다. 고객의 테이블에서 직접 토치로 구워 완성한다.

미쉐린 1스타 중식당 '유유안'은 겨울 제철 식재료와 광둥요리의 조리 기술을 접목한 6코스 런치와 7코스 디너를 마련했다. 모던 일식 레스토랑 '아키라 백'은 복어와 금눈돔 등 겨울 해산물을 활용한 런치 및 디너 코스와 방어, 킹크랩, 참치 뱃살 등을 포함한 특별 오마카세를 준비했다.

업계 관계자는 "크리스마스와 연말 모임 등 소중한 사람과 특별하고 낭만적인 연말을 보내길 바라는 마음으로 다양한 케이크와 미식 경험을 마련했다"고 말했다.

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