[현장]투썸플레이스, 미국서 '스초생' 선보인다…"커피·디저트 페어링 문화 전파"

[서울=뉴시스]이주혜 기자 = "투썸플레이스의 글로벌 확장 첫 무대로 미국을 선택했습니다. 미국에서도 커피와 디저트가 나누는 달콤한 교감을 전하고자 합니다."

3일 서울 영등포구 콘래드 서울에서 열린 투썸플레이스 미국 진출 간담회에서 문영주 투썸플레이스 대표이사는 이같이 말했다.

이날 투썸플레이스는 미국 사업 전략과 중장기 글로벌 비전을 공개했다. 이 자리에는 문 대표이사와 김신영 총괄부사장이 참석해 미국 시장 진출 배경과 현지 사업 전략, 향후 확장 계획을 발표했다.

투썸플레이스는 오는 10월 미국 버지니아주 알렉산드리아에 1호 매장을 열고 미국 시장에 본격 진출한다. 한국에서 구축한, 커피와 디저트를 함께 즐기는 'K-페어링' 경험을 현지에 새로운 카페 문화로 제안한다는 계획이다.

문 대표는 '세계에서 가장 사랑받는 F&B 브랜드 플랫폼'이라는 비전과 단계별 성장 로드맵을 제시했다.

지난 3년간 브랜드 재활성화로 '스초생(스트로베리 초콜릿 생크림)', '떠먹는 아박(아이스박스)' 등 시그니처 메뉴를 육성했다면 올해와 내년은 '멀티 브랜드', '멀티네이션' 전략을 본격화한다. 이를 위해 미국 프리미엄 아이스크림 브랜드 '벤루엔'을 국내에 론칭한 데 이어 투썸플레이스의 미국 진출에 나선다.

문 대표는 "스초생, 아박과 같은 히어로제품과 한국의 맛과 감성을 담은 K-인스파이어드 메뉴, 공간과 디자인까지 투썸플레이스가 한국에서 만들어온 '커피와 디저트를 함께 즐기는 문화'를 미국 소비자에게 새로운 카페 경험으로 제안하고자 한다"고 말했다.

투썸플레이스는 맛있는 케이크를 차별점이자 경쟁력으로 내세웠다.

김 부사장은 "투썸플레이스는 커피와 케이크의 페어링 문화가 있기 때문에 국내 시장에서 해외 브랜드와 대등하게 경쟁할 수 있었다"면서 "미국 시장에서도 승산이 있다고 생각한다"고 말했다.

미국식 케이크는 주로 버터나 치즈 등을 사용해 묵직한 맛과 화려한 색이 특징이다. 반면 한국식 케이크는 생크림, 무스로 제작해 가벼우면서도 부드러운 풍미를 살리고 천연색소를 사용하며 절제된 단맛이다. 투썸플레이스는 이러한 케이크가 현지 시장에서 건강한 고급 케이크로 경쟁력이 있다고 판단했다.

김 부사장은 "한국을 대표하는 '스초생'을 들고 미국에 갈 것"이라면서도 "다만 현지에 맞게 맛과 모양, 크기 등을 조정하는 부분이 있다"고 설명했다. 스초생의 경우 국내보다 큰 사이즈의 제품을 출시할 예정이다.

또 아침에 카페를 주로 찾는 현지 소비 성향에 따라 이른 오전부터 매장 운영을 시작하고 아침과 점심, 저녁에도 카페에서 델리 제품을 즐기는 점을 반영해 '올데이 카페' 콘셉트를 적용했다.

한국적인 메뉴도 선보인다. 달고나, 흑임자, 인절미 등을 재해석한 케이크와 미숫가루, 매실 음료 등을 소개한다. 또 델리 메뉴로 불고기와 계란을 활용한 'K-토스트', '불고기 비빔볼' 등을 판매할 예정이다.

투썸플레이스는 미국 시장 첫 거점으로 워싱턴 D.C.와 인접한 버지니아주 알렉산드리아 올드타운의 킹스트리트를 택했다.

김 부사장은 "투썸플레이스는 미국 메인스트림에서 경쟁할 것이기 때문에 미국 메인스트림을 대표하는 지역, 추후 확장에 용이한 지역을 고려했다"면서 "워싱턴 D.C.와 버지니아 등 DMV 지역은 중위연령이 낮고 다양한 문화와 인종이 공존하는 지역으로 연간 가구 소득은 실리콘밸리 다음으로 높으며 외식 지출은 미국 1위인 지역"이라고 설명했다.

투썸플레이스는 1호점을 시작으로 DMV 권역 내 주요 상권에 2, 3호점을 순차적으로 선보일 예정이다. 향후 지역을 확장하고 10개 이상의 매장을 열 계획이다. 김 부사장은 "내부적으로는 15개 매장 출점을 생각하고 있다"고 언급했다.

투썸플레이스는 현지 법인이 직영 매장을 여는 방식으로 직진출한다. 현지 소비자에게 제공하는 서비스와 브랜드 경험의 완성도를 높이는 데 집중한다는 방침이다.

김 부사장은 "장기적인 계획으로 큰 투자를 결심했다"면서 "미국 매장 한 곳을 여는 데 15억~20억원이 소요되는 데 10개 이상의 매장을 계획할 정도의 규모"라고 설명했다.

투썸플레이스는 미국에서 축적한 사업 경험과 브랜드 운영 역량을 기반으로 2028년부터는 글로벌 확장을 본격화해 전 세계 주요 시장으로 진출할 계획이다.

김 부사장은 "미국에서 성공한다면 다른 국가, 지역으로 진출하는 데 도움이 될 것"이라면서 "한국에서 오랜 시간 외국 브랜드와 경쟁해온 만큼 미국에서도 충분히 성공할 수 있다고 생각한다"고 덧붙였다.

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