[현장]숟가락 대자 '파삭'…日 '그 브륄레 아이스크림' 한국 왔다

[서울=뉴시스]권민지 기자 = '파사삭'

숟가락 끝으로 아이스크림 윗면을 두드리자 얇은 캐러멜층이 경쾌한 소리와 함께 갈라졌다.

구운 설탕층 아래에는 진한 우유 아이스크림이 모습을 드러냈다.

깨진 캐러멜 조각은 날카롭게 씹히지 않고 초콜릿처럼 부드럽게 녹아들었다. 캐러맬의 단맛이 고소한 우유 풍미와 자연스럽게 어우러졌다.

일본 여행객 사이에서 '편의점 필수 구매품'으로 불리던 오하요유업의 '오하요 브륄레 밀크'가 국내에 처음 출시된다.

일본 유제품 기업 오하요유업은 이날 서울 중구 커뮤니티하우스 마실에서 한국 출시 행사를 열고 22일부터 '오하요 브륄레 밀크'를 전국 세븐일레븐에서 단독 판매한다고 밝혔다.

오하요 브륄레 밀크는 프랑스 디저트 크렘 브륄레를 아이스크림으로 구현한 제품이다. 아이스크림 위에 설탕을 입혀 실제로 그을린 캐러멜층을 얹은 것이 특징이다.

아이스크림이 녹아도 윗면의 바삭한 식감이 유지되도록 설계됐다. 이를 위해 오하요유업은 수십 종류의 설탕을 배합하고 독자적인 특허 기술을 적용했다. 크림브륄레 설탕 코팅 개발에만 7년이 걸렸다.

이날 행사에는 후지모토 아츠시 오하요유업 이사회장이 직접 참석했다. 후지모토 이사회장은 "한국 소비자들에게 브륄레 밀크를 공식적으로 선보이게 돼 기쁘다"며 "이번 출시는 목표가 아니라 새로운 여정의 시작"이라고 말했다.

함께 자리한 오가와 케이스케 오하요유업 이사는 "'아이스크림을 굽는다'는 발상에서 시작해 크렘 브륄레 특유의 바삭한 식감을 구현하기까지 오랜 시행착오를 거쳤다"며 "한국에서 오래 사랑받는 프리미엄 디저트 브랜드로 거듭날 수 있도록 노력하겠다"고 말했다.

저스틴 리 제이엘 디저트바 오너 셰프도 참석했다. 그는 브륄레 밀크를 직접 시식하며 제품의 풍미와 식감을 설명하고, 체리와 블루베리 등 베리류는 물론 피스타치오와 초콜릿을 곁들이는 다양한 페어링 방법도 소개했다.

오하요유업은 이번 출시를 계기로 한국 시장 공략에 속도를 낸다는 계획이다. 한국을 단기적인 판매 시장이 아닌 중장기적으로 육성할 핵심 시장으로 보고 있다.

오가와 이사는 "한국은 오하요유업에 가장 중요한 시장 중 하나"라며 "향후 10년간 한국에서 프리미엄 디저트 기업으로서 인지도를 높여가는 것이 목표"라고 말했다.

이어 "구체적인 후속 제품 출시 계획이 정해진 것은 아니지만 한국 시장을 장기적으로 육성해 나갈 계획"이라며 "앞으로도 다양한 제품을 선보일 것"이라고 밝혔다. 그러면서 "한국은 프리미엄 디저트 수요가 높고 카페 문화도 잘 형성된 시장"이라며 "브륄레 밀크의 매력을 충분히 전달할 수 있을 것으로 기대한다"고 덧붙였다.

세븐일레븐과 오하요유업의 협업은 이번이 두 번째다.

세븐일레븐은 2024년 말 오하요유업의 '저지우유푸딩'을 국내에 처음 선보였다. 해당 제품은 현재까지 약 270만개가 판매되며 세븐일레븐 디저트 상품 가운데 판매 1위를 기록하고 있다.

세븐일레븐은 저지우유푸딩 흥행 이후 브륄레 밀크 도입을 추진했지만, 생산 물량 확보와 냉동 유제품 검역 절차, 물류 시스템 구축 등을 거치면서 출시까지 약 2년이 걸렸다.

조수경 코리아세븐 상품본부장은 "현지 판매가 대비 1.6~1.7배 수준으로 가격을 맞추기 위해 물류비와 점포 배송 비용을 최적화했다"며 "차별화된 품질에 대한 자신감을 바탕으로 전국 동시 출시를 준비했다"고 말했다.

세븐일레븐은 브륄레 밀크를 앞세워 프리미엄 디저트 시장 공략에 속도를 낸다는 계획이다.

실제 세븐일레븐은 디저트를 핵심 성장 카테고리로 육성하고 있다. 2024년 말 출시한 저지우유푸딩을 계기로 디저트 수요가 크게 늘면서 카테고리 전체 성장세도 가팔라졌다. 지난해 디저트 카테고리는 약 30% 성장했으며, 올해도 전년 대비 60%의 성장세를 이어가고 있다.

조 본부장은 "디저트는 단순한 간식을 넘어 편의점에 관심이 적었던 2030 여성 고객을 매장으로 끌어들이는 핵심 카테고리"라며 "브륄레 밀크 역시 많은 공을 들여 준비한 만큼 프리미엄 디저트 시장을 더욱 키워나갈 것으로 기대한다"고 말했다.

오하요 브륄레 밀크는 22일부터 전국 세븐일레븐에서 단독 판매한다. 가격은 6500원이다.

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