백지영도 매일 챙긴다… 몸이 건강해지는 '마법의 이 식초'

[서울=뉴시스]허준희 인턴 기자 = 가수 백지영이 직접 담근 파인애플 식초로 건강한 다이어트 일상을 공유해 눈길을 끌고 있다.

최근 백지영은 자신의 유튜브 채널 '백지영 Baek Z Young'을 통해 한 달여 동안 정성껏 숙성시킨 수제 '파인애플 식초'를 공개했다. 평소 다이어트에 관심이 많던 백지영은 시중 제품 대신 파인애플과 식초를 직접 배합해 자신만의 레시피로 파인애플 식초를 만들어 먹는다고 밝혔다.

백지영은 직접 숙성시킨 파인애플 식초를 꺼내 보이며 "이게 파인애플을 식초에다 절여 놓은 거다. 그래서 지금 이게 한 한 달 가까이 됐다"라고 설명했다. 이어 백지영은 "파인애플 식초가 다이어트에 좋다. 그래서 사과 식초 안 만들고 파인애플 식초 만든 거다"라고 덧붙였다.

또한 식초에 담갔던 파인애플을 꺼내 보이며 "도전해 보실 사람 있나. 파인애플 생으로 먹는 거"라고 시식을 권하는 등 다이어트를 위한 자신만의 소소한 노하우를 가감 없이 보였다.

식초는 오랜 기간 건강보조식품으로 사용되어 왔으며, 현대 과학 연구를 통해 그 기능적 가치가 입증되고 있다. 제주대학교 생명과학기술혁신센터 이미란 연구진이 한국식품저장유통학회지에 발표한 '레몬그라스 식초의 초산발효 특성과 항산화 활성' 연구에 따르면, 식초는 체내 에너지 대사 과정에서 발생하는 유해한 활성산소를 제거하는 항산화 효능이 뛰어나다.

식초에 함유된 초산 등 생리활성 물질은 인슐린 감수성을 개선하여 당뇨와 같은 대사 질환 관리에 도움을 줄 수 있다. 또한 식초는 콜레스테롤 수치 저하 및 체지방 축적 억제에도 긍정적인 영향을 미치는 것으로 보고됐다.

파인애플에 풍부하게 함유된 단백질 분해 효소인 '브로멜라인'은 강력한 항염증 및 치유 효과를 지닌 것으로 잘 알려져 있다. 의학 및 생명과학 논문 데이터베이스 펍메드(PubMed)에 실린 캐롤라이나 바릴라 등 연구진이 발표한 '브로멜라인, 파인애플 단백질 분해 복합 효소군(Ananas comosus)과 그 치료 및 임상적 효과 가능성' 논문에 따르면, 브로멜라인은 관절염 환자의 통증과 염증을 완화하고 조직 손상 후 회복을 촉진한다.

또한 브로멜라인은 혈액 내 혈전 형성을 억제하는 등 다양한 임상적 잠재력을 가지고 있다. 이러한 특성 덕분에 브로멜라인은 천연 항염증제로서 소화 보조제뿐만 아니라 수술 후 통증 관리와 면역 조절을 위한 치료적 보조 수단으로 활발히 연구되고 있다.


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