"봄과 함께 화이트데이 다가온다" 호텔 디저트 즐겨볼까[주말&호텔·리조트]

[서울=뉴시스]이주혜 기자 = 피부에 와닿는 햇살이 점차 따스해지면서 봄도 다가오고 있다. 이와 함께 사랑을 전하는 '화이트데이(3월14일)'를 맞아 호텔업계가 달콤한 케이크를 비롯한 디저트를 준비했다.

코트야드 메리어트 서울 타임스퀘어 호텔의 모모델리가 봄을 맞아 제철 재료의 매력을 담은 '가든 오브 스프링(Garden of Spring)' 케이크 컬렉션을 5월31일까지 선보인다.

이번 시즌 케이크는 산뜻한 과일과 부드러운 크림, 섬세한 무스가 조화를 이루며 봄의 화사한 분위기를 감각적으로 표현했다.

대표 메뉴로는 신선한 딸기와 가벼운 생크림이 어우러진 '딸기 쇼트케이크'를 비롯해 깊고 진한 다크 초콜릿의 풍미를 담은 '초코 퍼지 케이크'가 있다.

말차 특유의 쌉싸름한 매력을 살린 '녹차 무스 케이크', 고온에서 구워내 짙은 카라멜라이즈 풍미와 크리미한 식감을 동시에 즐길 수 있는 '바스크 치즈케이크'도 준비했다.

부담 없이 즐기기 좋은 쁘띠 케이크 라인업도 마련했다. 간단한 디저트부터 테이크아웃 선물까지 폭넓게 활용할 수 있다.

클래식한 매력의 '쁘띠 딸기 쇼트케이크'와 '초코 퍼지 쁘띠', 제철 과일을 올린 '과일 타르트', 은은한 단맛과 깔끔한 마무리가 특징인 '쁘띠 녹차 무스 케이크' 등으로 구성했다.

JW 메리어트 호텔 서울이 지난 밸런타인데이 시즌 '키 투 마이 하트(Key to My Heart)' 컬렉션에 이어 화이트데이를 위한 순수하고 감각적인 화이트 에디션을 새롭게 선보인다.

'파티세리'에서 선보이는 '키 투 유어 하트(Key to Your Heart) 케이크'는 진한 마스카르포네 바닐라 무스를 베이스로 부드럽게 퍼지는 질감이 특징이다. 케이크 속에는 달콤한 바닐라 가나슈와 크림 브륄레, 바삭한 만자리 초콜릿 푀유틴(Feuilletine)을 층층이 더했다.

함께 선보이는 '키 투 유어 하트(Key to Your Heart) 초콜릿'은 프리미엄 초콜릿인 발로나(Valrhona) 오팔리스 초콜릿을 사용해 우아한 화이트 하트 케이스를 완성했다.

케이스 내부에는 밸런타인데이 당시 큰 호응을 얻었던 과일 향의 초콜릿 봉봉들을 담아냈다. 라즈베리 가나슈가 담긴 입술 모양 초콜릿과 스트로베리 가나슈를 채운 하트 초콜릿 등으로 로맨틱한 선물을 마련했다.

반얀그룹의 '카시아 속초'가 화사한 봄의 시작과 함께 핑크빛 감성을 가득 담은 다양한 디저트를 선보인다.

카페&베이커리 '호라이즌'에서 눈길을 끄는 비주얼과 섬세한 풍미를 담은 디저트 4종을 새롭게 만날 수 있다.

요거트 크림에 라즈베리 퓨레를 더하고 벚꽃잎의 향을 은은하게 입힌 '벚꽃 요거트 케이크'는 부드러운 산미와 화사한 색감이 특징이다.

화이트 가나슈 크림에 꽃향기를 더해 완성한 '벚꽃 몽블랑'은 봄을 상징하는 로맨틱한 비주얼과 달콤한 맛을 담았다.

촉촉하고 부드러운 텍스처에 라즈베리 퓨레의 상큼함이 조화를 이루는 '라즈베리 크렘당쥬'는 식후 가볍게 즐기기 좋은 메뉴다.

'쑥 크림 쇼트케이크'는 쑥을 활용한 크림과 제누아즈 쑥 시트를 사용해 은은하면서도 깊은 맛을 살렸으며 산뜻함과 고소함을 동시에 전한다.

핑크빛 봄의 감성을 담아낸 카시아 속초의 스프링 디저트는 3월3일부터 5월31일까지 한정 판매된다.


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