다채로운 매력 '가자미'·바다의 귀족 '참다랑어'[3월 수산물]

[서울=뉴시스] 박성환 기자 = 해양수산부(장관 강도형)는 3월 수산물로 '가자미'와 '참다랑어'를 선정했다고 3일 밝혔다.

가자미는 눈이 한쪽에 몰려 있는 것이 특징인 생선이다. 단백질이 풍부하고, 지방함량이 낮아 다이어트에도 도움된다. 또 셀레늄과 칼륨이 풍부해 노화 방지와 고혈압 예방에도 효과적이다.

가자미는 맛이 담백해 다양한 방법으로 조리할 수 있다. 특히 소금·후추로 간을 하고 밀가루를 입혀 노릇하게 구운 가자미구이는 널리 사랑받는 별미다.

참다랑어는 최대 3m까지 자라는 대형 어종으로 '바다의 귀족'으로 불린다. 참다랑어에는 니아신과 오메가-3 지방산이 풍부해 심혈관계 질환 예방에 도움된다. 특히 필수아미노산을 다량 함유하고 있어 근육 형성 및 면역력 강화에도 효과적이다.

참다랑어는 육질이 부드럽고 맛이 좋아 주로 회로 즐기고, 뱃살 부위는 고급 식재료로 널리 활용되고 있다.

이달의 수산물 가자미, 참다랑어를 비롯한 수산물 관련 정보는 '어식백세'에서 확인할 수 있다.


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