【서울=뉴시스】이연춘 기자 = 와인을 선물할 때 어떤 와인을 골라야 할지 도통 알 수 없다면 일단, 와인의 품종부터 골라보자.
세상에는 다양한 와인 품종이 존재하지만 전 세계적으로 많이 재배되는 몇 가지 대표 품종의 특징만 알아도 와인을 고르는데 도움이 된다.
레드 와인의 대표 품종을 고르라면, 단연 까버네 소비뇽이다. 까버네 소비뇽은 서늘하지만 않으면 어느 기후에서도 잘 자라는 품종으로 프랑스 보르도, 프랑스 남부, 이태리, 미국, 칠레, 호주, 남아프리카 등 다양한 국가에서 생산된다. 까버네 소비뇽은 검은색 과일향이 풍부하고 텁텁하며 맛이 진한 와인을 만든다.
시라는 까버네 소비뇽과 어깨를 나란히 할 정도로 진하기로 유명한 품종이다. 호주에서는 쉬라즈라고도 불리며 진한 농도에 텁텁한 맛이 강하며 스파이시한 후추향이 난다. 프랑스 북부 론 지방이 전통적인 생산지이며 호주, 미국, 스페인, 남아프리카, 이탈리아에서도 재배된다.
특히 호주의 쉬라즈는 론 지역의 시라와는 다른 성향을 띤다. 론 지역의 시라가 스파이시하며 꽃의 풍미를 풍기고 우아한 바디를 가진 것이 특징이라면 쉬라즈는 단내 나는 붉은 과일향과 묵직한 바디감이 좋다. 시라는 코트로티와 에르미타주가 유명하고 쉬라즈는 호주의 쉬라즈가 유명하다. 특히, 호주의 쉬라즈는 대중적인 브랜드로는 옐로우테일이, 프리미엄 브랜드로는 펜폴즈가 유명하다.
부드러우면서도 진한 맛이 일품인 메를로는 그 유순함으로 여성들에게 인기가 많다. 메를로로 만든 와인은 진하고 농도가 깊으며 타닌이 적고 건포도나 초콜릿 맛을 낸다. 메를로는 보르도 지방에서 가장 일반적으로 생산되는 포도 품종으로 카버네 소비뇽과 자주 블렌딩된다.
카버네 소비뇽의 텁텁한 맛은 메를로를 블렌딩함으로써 더 깊고 부드러워진다. 메를로와 까버네 소비뇽, 여기에 까버네 프랑 등이 블렌딩되곤 하는데 이는 보르도 스타일이라고 잘 알려져 있다.
다음은 여리여리하기로 유명한 피노 누아다. 피노 누아는 특별한 기후와 토양에서만 자라나기 때문에 재배에 있어 가장 까다로운 품종이다. 혹자는 어떤 와인이 나올지 예측불허의 포도종이라고 평가하기도 한다. 세계에서 가장 비싸기로 유명한 로마네 꽁띠도 피노 누아로 만들어졌을 정도로 가장 훌륭한 와인을 만들어내는 품종이라 알려져 있기도 하다.
피노 누아로 가장 유명한 지역은 부르고뉴다. 여러 도멘에서 100% 피노 누아로만 만든 와인을 생산하며, 최근에는 미국 오리건 피노누아도 와인 마니아층에서 사랑받고 있다.
피노 누아의 색깔은 까버네 소비뇽이나 메를로 보다 맑고 영롱한 밝은 루비빛을 띄며 중간 정도의 산도를 지닌다. 타닌 역시 중간 정도 또는 낮게 함유하며 향은 숙성이 덜 되었을 때는 딸기, 체리, 라즈베리 등 산뜻한 붉은 과일향 주요하며 재배 지역에 따라, 또는 숙성 정도에 따라 흙내음이나 나무의 향과 맛을 내기도 한다. 특유의 섬세함과 풍부한 아로마와 부케로 고급스러운 음식이 함께 하는 파인 다이닝 식탁에 메인 와인으로 자주 오른다.
산지오베제는 이탈리아 토스카나 지방이 고향인 포도 품종으로 토스카나 지역 중에서도 부르넬로 디 몬탈치노와 키안티 지역에서 그 진가를 인정받았다. 중간 또는 높은 정도의 산도를 함유해 산뜻한 이 와인은 적당한 타닌과 넉넉한 향을 지닌 무난한 와인이다.
체리와 같은 과일, 제비꽃, 때때로 견과류의 향과 맛을 낸다. 특히 산지오베제는 이태리 음식으로 잘 알려진 피자나 파스타 등과 잘 어울리는데 특유의 신맛이 치즈가 들어가 느끼할 수 있는 피자나 파스타의 맛을 한결 산뜻하게 살려준다.
진판델은 화이트 진판델의 유명세로 인해 백포도라 생각하는 사람이 많으나 사실, 적포도종이다. 레드 진판델은 진(Zin)이라 불리기도 하는데, 깊고 풍부한 색깔에 다량의 타닌을 함유하기도 한다. 숙성 정도에 따라 맛이 많이 차이나지만 대체로 검은 딸기의 향과 맛이 나며 알싸한 맛도 난다.
템프라니오는 스페인에서 유명한 포도 품종이다. 주로 스페인 리오하 지방에서 재배되며 척박한 환경에서 잘 자란다. 껍질이 두꺼워 색상이 진하며 적당한 산도를 지닌 미디엄 또는 풀바디 와인이다. 오디, 산딸기 등 붉은 과일향이 많이 나며 담배, 향신료, 바닐라, 커피 등 스페인적인 이국적인 향도 깃들여져 있다. 타닌의 질감이 좋고 늘 숙성된 부드러움을 느낄 수 있다.
[email protected]
세상에는 다양한 와인 품종이 존재하지만 전 세계적으로 많이 재배되는 몇 가지 대표 품종의 특징만 알아도 와인을 고르는데 도움이 된다.
레드 와인의 대표 품종을 고르라면, 단연 까버네 소비뇽이다. 까버네 소비뇽은 서늘하지만 않으면 어느 기후에서도 잘 자라는 품종으로 프랑스 보르도, 프랑스 남부, 이태리, 미국, 칠레, 호주, 남아프리카 등 다양한 국가에서 생산된다. 까버네 소비뇽은 검은색 과일향이 풍부하고 텁텁하며 맛이 진한 와인을 만든다.
시라는 까버네 소비뇽과 어깨를 나란히 할 정도로 진하기로 유명한 품종이다. 호주에서는 쉬라즈라고도 불리며 진한 농도에 텁텁한 맛이 강하며 스파이시한 후추향이 난다. 프랑스 북부 론 지방이 전통적인 생산지이며 호주, 미국, 스페인, 남아프리카, 이탈리아에서도 재배된다.
특히 호주의 쉬라즈는 론 지역의 시라와는 다른 성향을 띤다. 론 지역의 시라가 스파이시하며 꽃의 풍미를 풍기고 우아한 바디를 가진 것이 특징이라면 쉬라즈는 단내 나는 붉은 과일향과 묵직한 바디감이 좋다. 시라는 코트로티와 에르미타주가 유명하고 쉬라즈는 호주의 쉬라즈가 유명하다. 특히, 호주의 쉬라즈는 대중적인 브랜드로는 옐로우테일이, 프리미엄 브랜드로는 펜폴즈가 유명하다.
부드러우면서도 진한 맛이 일품인 메를로는 그 유순함으로 여성들에게 인기가 많다. 메를로로 만든 와인은 진하고 농도가 깊으며 타닌이 적고 건포도나 초콜릿 맛을 낸다. 메를로는 보르도 지방에서 가장 일반적으로 생산되는 포도 품종으로 카버네 소비뇽과 자주 블렌딩된다.
카버네 소비뇽의 텁텁한 맛은 메를로를 블렌딩함으로써 더 깊고 부드러워진다. 메를로와 까버네 소비뇽, 여기에 까버네 프랑 등이 블렌딩되곤 하는데 이는 보르도 스타일이라고 잘 알려져 있다.
다음은 여리여리하기로 유명한 피노 누아다. 피노 누아는 특별한 기후와 토양에서만 자라나기 때문에 재배에 있어 가장 까다로운 품종이다. 혹자는 어떤 와인이 나올지 예측불허의 포도종이라고 평가하기도 한다. 세계에서 가장 비싸기로 유명한 로마네 꽁띠도 피노 누아로 만들어졌을 정도로 가장 훌륭한 와인을 만들어내는 품종이라 알려져 있기도 하다.
피노 누아로 가장 유명한 지역은 부르고뉴다. 여러 도멘에서 100% 피노 누아로만 만든 와인을 생산하며, 최근에는 미국 오리건 피노누아도 와인 마니아층에서 사랑받고 있다.
피노 누아의 색깔은 까버네 소비뇽이나 메를로 보다 맑고 영롱한 밝은 루비빛을 띄며 중간 정도의 산도를 지닌다. 타닌 역시 중간 정도 또는 낮게 함유하며 향은 숙성이 덜 되었을 때는 딸기, 체리, 라즈베리 등 산뜻한 붉은 과일향 주요하며 재배 지역에 따라, 또는 숙성 정도에 따라 흙내음이나 나무의 향과 맛을 내기도 한다. 특유의 섬세함과 풍부한 아로마와 부케로 고급스러운 음식이 함께 하는 파인 다이닝 식탁에 메인 와인으로 자주 오른다.
산지오베제는 이탈리아 토스카나 지방이 고향인 포도 품종으로 토스카나 지역 중에서도 부르넬로 디 몬탈치노와 키안티 지역에서 그 진가를 인정받았다. 중간 또는 높은 정도의 산도를 함유해 산뜻한 이 와인은 적당한 타닌과 넉넉한 향을 지닌 무난한 와인이다.
체리와 같은 과일, 제비꽃, 때때로 견과류의 향과 맛을 낸다. 특히 산지오베제는 이태리 음식으로 잘 알려진 피자나 파스타 등과 잘 어울리는데 특유의 신맛이 치즈가 들어가 느끼할 수 있는 피자나 파스타의 맛을 한결 산뜻하게 살려준다.
진판델은 화이트 진판델의 유명세로 인해 백포도라 생각하는 사람이 많으나 사실, 적포도종이다. 레드 진판델은 진(Zin)이라 불리기도 하는데, 깊고 풍부한 색깔에 다량의 타닌을 함유하기도 한다. 숙성 정도에 따라 맛이 많이 차이나지만 대체로 검은 딸기의 향과 맛이 나며 알싸한 맛도 난다.
템프라니오는 스페인에서 유명한 포도 품종이다. 주로 스페인 리오하 지방에서 재배되며 척박한 환경에서 잘 자란다. 껍질이 두꺼워 색상이 진하며 적당한 산도를 지닌 미디엄 또는 풀바디 와인이다. 오디, 산딸기 등 붉은 과일향이 많이 나며 담배, 향신료, 바닐라, 커피 등 스페인적인 이국적인 향도 깃들여져 있다. 타닌의 질감이 좋고 늘 숙성된 부드러움을 느낄 수 있다.
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