인도·동남아 별미, 특급호텔로 그대로 가져왔어요

【서울=뉴시스】김정환 기자 = 특급호텔 레스토랑에 들르는 즐거움은 해외에서나 맛 볼 수 있는 이국적인 풍미를 그대로 만끽할 수 있기 때문이다.

 국내에 진출한 글로벌 호텔 체인들은 외국의 유명 셰프를 한시적으로 초청하거나 추천 받은 셰프를 장기 채용하고 있다. 현지에서도 손꼽히는 맛을 한국에서도 즐길 수 있는 이유다.  

 ○…홍은동 그랜드 힐튼 서울의 '뷔페 레스토랑'은 이달 말까지 인도의 힐튼 가든 인 뉴 델리에서 초청한 셰프 라헨드라 싱, 모하드 악타르와 함께 인도 요리의 진수를 맛볼 수 있는 인도 음식 페스티벌을 연다.

 탄두리, 커리, 난(빵), 전통음료 라시 등 국내에도 이미 잘 알려진 요리들은 물론 한국에 소개되지 않은 독특한 요리까지 60여종이 전통 인도식으로 준비된다. 물론 다른 뷔페 메뉴도 이용할 수 있다. 런치 5만원, 디너 6만원(이상 각 세금·봉사료 포함) 02-2287-8271  

 ○…삼성동 인터컨티넨탈 서울 코엑스의 멀티 다이닝 '아시안 라이브'에서는 이달 말까지 인도 전통 케밥 프로모션을 계속한다.

 인도인 주방장 쇼반 다스가 인도 전통 요리를 현대적으로 재해석해 맛은 물론 건강까지 챙겼다. '인디안 케밥 세트'는 홈메이드 요구르트를 시작으로 인도식 향료로 맛을 낸 닭가슴살 샐러드, 인도 전통 토마토 수프, 양고기와 왕새우 등 해산물을 인도식 탄두에 천천히 구워서 부드러운 육질과 독특한 풍미를 즐길 수 있게 한 모둠 케밥으로 이뤄진다. 인도 검은콩과 향신료로 만든 커리와 인도식 빵, 인도식 차이티도 곁들여진다. 1인 8만원. 단품 '모둠 케밥'도 준비된다. 5만5000원(이상 세금·봉사료 별도) 02-3430-8620  

 ○…장충동 반얀트리 클럽 앤 스파 서울의 올데이 다이닝 레스토랑 '그라넘 다이닝 라운지'는 이달 말까지 아시안 덤플링 메뉴를 선보인다.

 동남아에서 즐기는 교자, 완탕 수프 등의 메뉴를 색다른 스타일의 조리법을 이용해 재탄생시켰다. 소고기 육수를 베이스로 후추, 설탕, 굴 소스가 첨가돼 약간 매콤한 맛을 낸 '소고기 & 버섯 덤플링', 파인애플 살사를 곁들인 '돼지고기 교자', 찜 또는 튀김의 '새우 덤플링', 국물이 감칠맛 나는 '완탕 수프'가 마련된다. 꽈리고추 절임, 큐피 참깨 드레싱 등 4종 컨디먼트 세트가 함께 제공돼 입맛을 돋운다. 각 2만2000원(부가세 10% 별도) 02-2250-8000

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