[세종=뉴시스]김동현 기자 = 농촌진흥청 국립식량과학원은 15일 본원에서 세계김치연구소와 김치 부산물 고부가가치화 및 원료 국산화 연구에 협력하는 업무협약을 체결했다고 밝혔다.

이번 협약을 통해 두 기관은 식품·김치 유래 발효미생물 자원을 교류하고 공동 활용하기 위한 협력체계를 구축하기로 했다. 김치 부산물의 새활용과 고부가가치화를 밝히는 선행 연구 결과와 기술정보를 공유하고, 김치 원료의 가공적성과 품질 평가 등급화 관련 연구 정보를 교류할 계획이다.

국립식량과학원은 이번 협약을 계기로 발효미생물 분야 뿐 만 아니라 국산 원료의 품질 고도화, 소비 촉진과 수출 확대 등 김치산업 전반의 국제 경쟁력을 높이고 세계화를 앞당기기 위한 실질적인 협력 사업도 모색할 방침이다.

김병석 국립식량과학원 원장은 "쌀·콩 등 식량자원과 발효미생물 기반의 기술 융합은 식품 품질을 높이고, 새로운 식품소재 개발과 제품화를 앞당기는 핵심"이라며 "이번 협약을 계기로 식품과 김치 유래 발효미생물 자원의 활용 가치를 높이고, 김치 부산물의 고부가가치화와 발효식품 산업의 경쟁력 강화에 기여하겠다"고 전했다.


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