[서울=뉴시스]이주혜 기자 = 제너시스BBQ 그룹은 지난 1일 경기 이천 치킨대학에서 열린 창립 31주년 기념식에서 글로벌 F&B(식음료) 기업으로 도약하기 위한 미래 성장전략을 제시했다고 2일 밝혔다.

인공지능(AI)과 데이터를 기반으로 전 세계 매장의 운영과 품질 경쟁력을 혁신하는 'AX 트랜스포메이션'을 추진한다.

윤홍근 회장은 기념사에서 글로벌 경쟁력을 한 단계 끌어올리기 위한 핵심 전략으로 AX 트랜스포메이션, '글로벌라이제이션 2.0, 서스테이너블 플랫폼(Sustainable Platform)'을 제시했다.

AI와 데이터, 푸드테크와 로봇 등 첨단기술을 경영 전반에 접목해 글로벌 사업의 운영 효율성과 품질 경쟁력을 높이겠다는 구상이다.

'AX 트랜스포메이션'은 AI와 데이터를 기반으로 BBQ의 경영 및 매장 운영 시스템 전반을 혁신하는 것이 핵심이다. 매장 운영, 고객 만족, 물류, 품질관리 등 주요 영역을 데이터로 연결하고 AI를 활용해 의사결정과 운영 효율성을 높일 계획이다.


'글로벌라이제이션 2.0'은 해외 매장 수 확대를 넘어 각국의 우수한 현지 파트너와 각 시장에 최적화된 성공 모델을 구축하는 글로벌 성장전략이다.

'서스테이너블 플랫폼'은 푸드테크와 AI·로봇, 친환경 기술 등을 결합해 지속가능한 글로벌 F&B 운영 모델을 구축하는 전략이다. 스마트 매장과 자동화 조리 시스템, 친환경 주방 등 미래형 매장 운영체계를 단계적으로 구축해 글로벌 외식산업의 새로운 표준을 만들 것이라고 회사 측은 설명했다.

윤 회장은 "AI와 데이터를 기반으로 전 세계 어디에서나 고객이 일관된 BBQ의 가치와 품질을 경험할 수 있는 글로벌 경영체계를 구축할 것"이라고 말했다.

이어 "AI는 임직원이 더욱 빠르고 정확하게 판단하고, 패밀리 사장님의 운영 부담을 줄여 고객 만족과 품질에 더욱 집중할 수 있도록 돕는 기술"이라며 "최고의 인재와 AI, 시스템을 결합해 BBQ만의 초격차 경쟁력을 만들겠다"고 했다.

그러면서 "지난 31년이 BBQ가 끊임없는 도전으로 성장해 온 시간이었다면 앞으로는 그동안 축적한 역량에 AI와 혁신을 더해 글로벌 F&B 시장을 선도해야 할 때"라고 덧붙였다.
 


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