[서울=뉴시스]김상윤 기자 = '두쫀쿠'에 이어 '버터떡'이 등장하며 식품 유행 트렌드가 시시각각 변하고 있는 가운데 말차 제품은 큰 기복없이 흥행세를 이어가고 있다. 이에 카페업계에서는 말차 신제품 출시가 잇따르고 있다.

16일 업계에 따르면 컴포즈커피는 말차 음료 4종을 새로 출시했다. 신메뉴는 말차 본연의 풍미를 살린 음료부터 라떼, 스무디 등 다양한 스타일로 구성됐다.

출시 메뉴는 ▲어센틱 말차 라떼 ▲에어레이팅 꿀 말차 ▲말차샷 유자 스무디 ▲크림 말차 라떼 등 총 4종이다.

이번 신메뉴는 '데일리 말차' 콘셉트로 고객이 취향에 맞게 '나만의 말차 음료'를 즐길 수 있도록 다양한 커스터마이징 옵션을 마련했다. 

'어센틱 말차 라떼'는 기본 음료에 여러 토핑을 더해 말차의 풍미와 식감을 원하는 방식으로 조합할 수 있도록 했다. 꿀·화이트펄·말차샷·딸기 퓨레·초코 가나슈·딸기 가나슈 등의 토핑을 활용해 다양하게 즐길 수 있다.

'에어레이팅 꿀 말차'는 전통 말차 제조 방식인 '격불(擊拂)'에서 착안해 현대적으로 재해석한 말차의 부드러운 질감과 깔끔한 풍미가 특징이다.

'말차샷 유자 스무디'는 상큼한 유자 스무디에 말차샷을 더해 은은한 말차 향을 느낄 수 있도록 구성한 메뉴다. '크림 말차 라떼'는 부드러운 화이트 크림을 더해 말차 특유의 쌉쌀한 풍미와 크림의 부드러운 맛을 함께 느낄 수 있다.

컴포즈커피 관계자는 "최근 말차 음료에 대한 소비자 관심에 맞춰 다양한 스타일의 말차 음료를 기획했다"고 말했다.

폴 바셋은 봄을 맞아 '체리블라썸' 시즌 한정 신제품 5종을 출시했다. 이번 시즌 메뉴는 ▲체리블라썸 아이스크림 ▲체리블라썸 카페라떼 ▲체리블라썸 아이스크림 카페라떼 ▲체리블라썸 말차 라떼 ▲체리블라썸 요거트 프라페로 구성됐다.

이 중 '체리블라썸 말차라떼'는 쌉싸름한 말차와 체리블라썸 베이스의 벚꽃 향이 조화를 이루는 봄맞이 음료다.

폴 바셋은 '체리블라썸' 시즌 메뉴에 이어 코코넛을 사용한 음료 2종을 16일 출시했다. '코코넛 판단 라떼'는 코코넛의 은은한 단맛 위에 고소한 판단과 에스프레소의 향이 어우러진 음료다. '코코넛 말차 라떼'는 쌉싸름한 말차와 달콤한 코코넛이 조화를 이뤄 감각적인 깊이와 상큼함을 동시에 느낄 수 있는 것이 특징이다.

투썸플레이스 또한 커피 위에 크림을 올려 마시는 '생크림 커피' 플랫폼을 론칭하며 말차 음료를 선보였다.

'생크림 커피'는 우유와 생크림을 블렌딩해 밀도감 있는 질감과 고소한 풍미를 구현했으며 커피의 향미를 해치지 않으면서도 조화를 이루도록 설계했다. 텁텁함이나 무거운 느낌을 덜어내는 에스프레소 추출 방식인 '리스트레토 샷'을 사용한다.

투썸플레이스는 생크림 아메리카노·생크림 카페 라떼·생크림 말차 카페 라떼 등 3종의 생크림 커피 라인업을 출시했다. 이 중 '생크림 말차 카페 라떼'는 꾸준히 인기를 얻고 있는 말차와 리스트레토의 조화로운 밸런스에 생크림을 더해 한층 입체적인 풍미를 완성했다.

업계는 말차 트렌드가 잠깐 그치고 마는 유행이 아닌 하나의 제품군으로서 자리를 잡은 것으로 판단하고 있다.

업계 관계자는 "지난해부터 이어진 '말차 코어' 트렌드가 이제 카페업계에서는 고정적인 필수 카테고리가 됐다"며 "최근에는 말차에 다른 플레이버(맛)를 곁들인 제품들이 많이 출시되고 있다"고 말했다.


◎공감언론 뉴시스 kimsy@newsis.com