[서울=뉴시스]김상윤 기자 = CJ프레시웨이가 육가공 협력사 품질 담당자들과 제조 전 공정의 관리 기준과 현장 사례를 공유하며 공급망 식품안전 역량 강화에 나섰다고 14일 밝혔다.

CJ프레시웨이는 지난 13일 서울 마포구 상암본사에서 중소 식품 협력사 대상 교육 프로그램 '제28회 상생협력 아카데미'를 개최했다.

상생협력 아카데미는 CJ프레시웨이가 2015년부터 중소 협력사를 대상으로 운영해온 교육 프로그램으로, 식품안전 전문 조직인 안전경영담당이 품질관리 기준과 현장 운영 노하우 등을 제공한다.

올해는 육가공 협력사 20여곳의 품질 담당자가 참여했다.

교육에서는 돈까스와 햄, 소시지, 순대 등 주요 육가공 제품의 제조 특성을 반영해 원료 입고부터 제조·가공, 완제품 출하까지 전 공정에서 점검해야 할 품질관리 기준을 공유했다.

육가공 협력사 2곳은 실제 제조 현장에서 적용한 품질 개선 사례를 발표하며 운영 노하우를 나눴다.

주요 품질관리 항목을 퀴즈로 풀어보는 '품질 골든벨'과 고객 커뮤니케이션 교육 등 참여형 프로그램도 진행했다.

CJ프레시웨이는 앞으로도 상품군별 제조 특성과 주요 관리 항목을 반영한 협력사 교육을 확대해 공급 상품의 품질·안전 관리 수준을 높일 계획이다.

CJ프레시웨이 관계자는 "상품의 품질과 안전을 안정적으로 관리하기 위해서는 제조 현장과 품질관리 기준을 긴밀하게 공유하는 것이 중요하다"며 "협력사와 함께 공급망 전반의 품질 경쟁력을 높여갈 것"이라고 말했다.


◎공감언론 뉴시스 kimsy@newsis.com