[서울=뉴시스]김상윤 기자 = 점점 완연해지는 봄 기운 속 외식업계가 봄 시즌에만 만나볼 수 있는 다채로운 메뉴들을 선보인다.

◆"이탈리아 정통 식재료와 봄철 식재료의 조화" 리미니 봄 한정 메뉴 14종 출시

이탈리안 다이닝 브랜드 리미니는 봄 시즌 한정 메뉴 '스프링 가든 테이블(SPRING GARDEN TABLE)'을 출시한다.

이번 시즌 메뉴는 다가오는 봄을 맞아 주꾸미 등 봄철 식재료와 보타르가·할리벗 등 이탈리아 정통 식재료가 어우러진 수제 아란치니와 바질 뇨끼 등 홈메이드 메뉴를 중심으로 기획됐다.
    
리미니는 총 14종의 봄 한정 메뉴를 선보인다. ▲쫄깃한 주꾸미·통새우·주키니 호박에 루꼴라와 레몬을 더한 비앙코 주키니 마레 피자 ▲보타르가(어란)와 주꾸미를 활용해 바다의 풍미를 담아낸 보타르가 뽈리뽀 파스타 ▲매장에서 직접 만들어 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 수제 시칠리아 스피니치 아란치니 등이 대표적이다.

봄 시즌을 더욱 풍성하게 즐길 수 있도록 세트 메뉴 4종도 마련했다. 피자·파스타·사이드·수프로 구성된 '스프링 커플 세트'를 비롯해 메인 스테이크를 선택할 수 있는 '스프링 커플/패밀리 스테이크 세트'·구운 채소 5종을 포함한 '토마호크 스테이크 세트' 등을 통해 고객 구성과 취향에 따른 선택 폭을 넓혔다.

◆"한 접시에 가득 담긴 봄" 본푸드서비스, 호텔 뷔페 봄 신메뉴 출시
본푸드서비스는 봄의 생동감을 담은 시즌 신메뉴 '어 플레이트 오브 스프링(A Plate of Spring)'을 5개 호텔 뷔페 레스토랑에서 선보인다.

이번 봄 시즌 메뉴는 '봄을 한 접시에 담다'를 슬로건으로 기획됐다. 콜드 디시(Cold Dish)부터 핫 디시(Hot Dish), 디저트까지 이어지는 미식의 흐름 속에 계절감을 시각화한 것이 특징이다.

콜드 디시에서는 제철 생선의 담백함을 살린 '봄 숭어회'와 아삭한 식감의 '봄동 채소 롤', '봄 채소 후토마끼'를 준비해 입맛을 돋운다.

핫 디시는 풍미를 극대화했다. 은은한 허브 향을 입힌 '쑥향 통삼겹 구이', 해산물의 신선함에 마늘 오일의 향긋함을 더한 '해산물 알리오'가 대표 메뉴다. 식사의 마무리를 장식하는 디저트 '체리블라썸 머랭쿠키'까지 봄날의 정취를 시각과 미각으로 동시에 느낄 수 있도록 구성됐다.

이번 신메뉴는 본푸드서비스가 식음 서비스를 운영하는 ▲롯데시티호텔 씨카페 명동점·대전점·제주점 ▲L7 플로팅 명동점·해운대점 등 총 5개 호텔 레스토랑에서 만나볼 수 있다.

◆"봄 바람에 실려온 맛과 향" 조선호텔앤리조트, 봄 시즌 중식 프로모션

조선호텔앤리조트가 모임이 많아지는 봄 시즌을 맞이해 중식 레스토랑에서 품격 있는 다이닝의 경험을 누릴 수 있는 '춘풍미향(春風味香)' 프로모션을 다음달 30일까지 선보인다.

이번 프로모션은 각 중식당마다의 매력을 느낄 수 있는 메뉴들을 합리적인 구성으로 다채롭게 맛볼 수 있도록 기획됐다.

웨스틴 조선 서울의 '홍연'은 직장인들이 퇴근 후 평일 저녁에 즐길 수 있는 '주야장천(酒夜長川)' 프로모션을 진행한다
                      
고객은 고량주(자약) 또는 화이트 와인(클라우드 베이) 중 한 가지와 어향가지·꿔타두부·팔보라조·유린기·어향소스 소고기·회과육까지 총 5종의 메뉴 중 3종을 선택할 수 있다.

정상가 대비 약 35% 할인된 30만원의 합리적인 가격으로 즐거운 중식 페어링을 경험할 수 있다.

레스케이프의 '팔레드 신'은 '팔레드 춘(春)'을 선보인다. 팔레드 신의 시그니처 메뉴들과 딤섬을 함께 나눠 먹을 수 있는 구성이다.

딤섬 2종으로는 블랙트러플 쇼마이와 봄 시즌 딤섬이 제공된다. 메인 메뉴로는 레드와인 소흥주 칠리새우·트러플 위스키 동파육·어향가지가 제공되며 페어링 주류로는 레드 와인 또는 스파클링 와인 중 선택할 수 있다. 가격은 정상가 대비 약 26% 할인이 적용된 25만원에 이용 가능하다.

그랜드 조선 부산의 '팔레드 신'은 해운대 오션뷰를 배경으로 한 잔의 여유를 누릴 수 있는 프로모션 '춘주가인(春酒佳人)'을 선보인다.
 
시그니처 메뉴인 양장피비퐁당 중새우·흑초소스 광동식 탕수육까지 총 세 가지의 메뉴와 연태고량주(250㎖) 1병이 포함돼 중식 페어링의 정수를 경험할 수 있다.

팔레드 신의 시그니처 메뉴인 양장피·비퐁당 중새우·흑초소스 광동식 탕수육까지 총 세 가지의 메뉴와 연태고량주(250㎖) 1병이 포함돼 중식 페어링의 정수를 경험할 수 있다.

각 호텔의 중식 프로모션은 모두 최대 4인 기준·평일 저녁 한정으로 이용 가능하며 조선호텔앤리조트 공식 홈페이지를 통해 예약 시 프로모션에 지정된 주류에 한해 20% 할인의 추가 혜택도 제공된다.


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