우리가 즐겨먹는 두유 제품 뒷면을 살펴보면 ‘두유액(대두고형분 5% 이상, 대두:수입산) 90%’와 같이 원재료와 함량이 적혀 있다. 소비자들은 이를 보고 90%의 콩으로 이루어진 것이라고 생각하지만, 이는 90%의 두유액에 5%의 콩이 함유됐다는 의미다. 두유의 고소한 맛은 두유액 외 나머지 10%의 성분으로 완성된다. 우리가 알고 있는 두유의 맛은 진짜가 아닌 합성인 화학 두유의 맛인 것이다.
GMO 식품과 식품첨가물 등은 인체에 유해한 것으로 전해진다. 브라질에서는 GMO 콩을 먹은 사람들에게서 급성 알레르기가 급증하는 사건이 있었으며, 유럽연합의 동물 시험, 프랑스 캉 대학의 유해성 실험 등을 통해서도 그 부작용이 확인된 바 있다.
식품첨가물 역시 마찬가지다. 시판 중인 두유에는 합성비타민이 첨가되는 경우가 많은데, 이는 몹시 위험할 수 있다. 합성비타민의 경우 아무런 효능이 없거나 오히려 암 발병률, 각종 질환으로 인한 사망률이 높아지는 부작용이 나타날 가능성이 있기 때문이다.
각종 합성비타민은 주로 석유의 찌꺼기인 콜타르, GMO 옥수수, 개구리 피부 등을 원료로 천연비타민과 분자 구조만 같게 만들어진 결과물이다. 이러한 합성비타민은 천연비타민과 달리 보조인자가 결여돼 몸속에서 제 역할을 못하고 부작용을 일으킬 가능성이 높다.
또한, 두유를 선택할 때에는 제조 방식을 살펴보는 것이 중요하다. 시중에 판매 중인 대부분의 두유는 비지와 콩 껍질을 제거한 뒤 콩물을 짜내어 만든다. 이러한 방식을 따른다면 콩이 가진 양질의 영양소를 제대로 섭취하기 어렵다.
이러한 이유로 두유를 선택할 때에는 콩을 통째로 갈아 만든 ‘전두유’인지를 확인하는 것이 중요하다. 콩을 그대로 갈아서 섭취할 경우에는 콩이 지닌 단백질과 식이섬유, 이소플라본 등의 영양분을 고스란히 섭취할 수 있다는 장점이 있다.
한국식품개발연구원의 ‘비지가 발생하지 않는 두유 제조공정 및 전두유의 특성’을 살펴보면 전두유와 일반두유의 영양분이 최대 3배 이상까지 차이가 나는 것을 확인할 수 있다.
즉 안심하고 먹을 수 있는 ‘착한 두유’의 조건은 ▲수입산 GMO 콩이 아닌 국내산 콩 사용 ▲콩을 통째로 갈아 넣은 전두유 ▲인체에 유해한 식품첨가물 무첨가 등이다. 현재 이러한 두유를 생산하는 업체는 100% 천연원료 비타민 브랜드인 뉴트리코어를 비롯해 소수에 불과하다.
이제부터라도 두유를 선택할 때 ‘화학 두유’가 아닌 ‘착한 두유’인지를 꼼꼼히 챙겨보는 지혜가 필요하다.
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