【창원=뉴시스】강경국 기자 = 강옥주 경남대학교 식품영양학과 교수의 저서 '재미있는 식품미생물학'이 문화체육관광부로부터 우수 학술도서에 선정됐다.

 문광부는 최근 우수 학술도서로 기술과학, 철학, 예술 등 10개 분야에서 선정했으며 강 교수의 저서는 기술과학분야에서 우수학술도서로 선정됐다고 경남대는 4일 밝혔다.

 강 교수는 현재 약초를 이용한 항균미생물의 개발, 항산화 활성물질 연구 개발, 미생물 위생관련 HACCP 연구 등을 하고 있으며 유가공 식품개발과 프로바이오티스의 분야에 관심을 갖고 있다.

 저서는 강 교수가 지난해 9월 김영목 부경대 교수 등 4인과 공동으로 출판(수학사)한 것으로 미생물의 분류와 종류, 생리, 식품 중의 미생물 형태, 식품저장과 발효, 식품 위생 등 식품과 미생물과의 관계에 대한 이론과 실험법 등을 체계적이며 명료하고 재미있게 저술한 것이다.

 강 교수는 경남도의 식품관련 프로젝트 유치, 식품안전의 교육, 정부 및 기타 공공단체의 자문활동을 활발하게 하고 있다.

 이러한 활동으로 지역의 식품안전과 식품행정의 발전에 기여한 공로로 2009년 보건복지가족부 장관상을 수상하기도 했다.

 강 교수는 캐나다의 라발대학(Laval University)에서 'Isolation, Localization and Characterization of an Autolysin in Lactobacillus ssp'으로 박사학위를 취득하고 2002년부터 경남대 식품영양학과 교수로 재직하고 있다.

 2011년에는 경남대의 수업포트폴리오, 강의평가, 수업개선 노력 등의 종합평가에서 수업우수교수로 선정되기도 했다.

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