[서울=뉴시스] 박성환 기자 = 국내산 굴을 외식업 메뉴로 활용할 수 있도록 수산물과 와인을 결합한 미식 행사가 열렸다.

한국어촌어항공단은 해양수산부, 배달의민족 운영사 우아한형제들과 서울 배민아카데미에서 외식업 대표와 셰프 등 120여명이 참석한 가운데 굴과 와인 페어링 행사를 열었다고 12일 밝혔다.

이번 행사는 어촌어항공단과 배민아카데미가 진행하는 'Co:어촌 프로젝트'의 세 번째 협업이다. 앞서 장어와 전복을 주제로 행사를 진행한 데 이어 이번에는 굴을 선정해 외식업 현장에서의 활용 가능성을 살펴봤다.

행사에서는 훈제굴과 삼배체굴을 활용한 요리 시연이 진행됐다. 정우성 에스프릿셰프는 굴을 활용한 메뉴를 선보였고, 김수희 주아카데미 대표는 와인과 수산물의 조합 및 음식점 판매 전략을 소개했다. 참가자들은 요리와 와인을 직접 맛보며 메뉴 적용 방안에 대해 논의했다.

어촌어항공단은 이번 협업을 계기로 국내산 수산물의 외식업계 진입을 돕고 소비처를 넓혀갈 방침이다. 민간기업과의 협력을 통해 지역 수산물을 활용한 메뉴 개발과 신규 판로 발굴도 이어갈 계획이다.

홍종욱 어촌어항공단 이사장은 "수산물에 와인 페어링을 접목해 외식업 현장에서 활용할 수 있는 방법을 모색했다"며 "민간기업과 협력해 어촌 수산물의 소비 기반을 넓혀가겠다"고 말했다.


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