[서울=뉴시스]이주혜 기자 = CJ푸드빌이 운영하는 빕스가 스테이크와 프레시 테이블의 경쟁력을 강화한 '그릴 다이닝(Grill Dining)' 매장 '갤러리아 광교점'을 공식 개점한다고 8일 밝혔다.

갤러리아 광교점은 CJ푸드빌의 '더스테이크하우스'의 노하우를 접목해 스테이크 경쟁력을 강화했다고 회사 측은 설명했다. 빕스의 시즈널 샐러드바는 건강과 신선함을 강조한 '프레시 테이블'로 새롭게 선보인다.

해당 매장에서는 시그니처 그릴 다이닝, 리저브 그릴 다이닝, 프레시 테이블 등 3가지 메뉴 옵션을 운영한다.

시그니처 그릴 다이닝은 2인이 즐기기 좋은 안심, 가족 및 모임을 위한 포터하우스 스테이크 등으로 구성했다.

리저브 그릴 다이닝에서는 '더스테이크하우스'의 숙성 및 그릴링 노하우를 바탕으로 완성한 21일 드라이 에이징 스테이크를 만나볼 수 있다.

모든 그릴 다이닝 메뉴에는 프레시 테이블이 함께 제공된다.

프레시 테이블은 제철 채소를 활용한 샐러드 존과 콜드 씨푸드 존을 강화했다. 라이브 누들 존에서는 셰프가 랭쎕 쌀국수와 새우 마라탕을 즉석에서 직접 조리한다. 무제한 하우스 와인과 함께 인기 와인을 합리적인 가격으로 즐길 수 있는 스페셜 와인 리스트도 운영한다.

직원이 고객을 직접 테이블까지 안내하고 워터 서비스를 제공하는 등 고객이 주문과 식사에 집중할 수 있도록 운영 방식도 개선했다.

CJ푸드빌은 갤러리아 광교점 운영 결과와 고객 의견을 바탕으로 그릴 다이닝 매장을 향후 순차적으로 확대 적용할 계획이다.

CJ푸드빌 관계자는 "갤러리아 광교점은 빕스의 강점인 스테이크 경쟁력에 건강과 신선함을 담은 프레시 테이블, 고객 중심 서비스를 더한 새로운 그릴 다이닝을 선보이는 매장"이라며 "앞으로도 고객의 다양한 라이프스타일과 외식 트렌드를 반영한 차별화된 경험을 지속적으로 선보일 것"이라고 말했다.


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