[서울=뉴시스] 김동현 기자 = 풀무원식품은 식물성 불고기 철판볶음밥을 출시했다고 28일 밝혔다. 식물성 불고기 철판볶음밥은 식물성 냉동밥 제품이다. 식물성 원료를 사용했지만 비건 여부에 관계없이 모두가 맛있게 즐길 수 있도록 했다.

가장 큰 특징은 식물성 대체육을 사용했다는 점이다. 그동안 시중에서 만나볼 수 있던 비건 볶음밥은 고기를 아예 넣지 않고 채소 위주로 사용한 제품이 대부분이었다. 하지만 이 제품은 식물성 대체육을 풍부하게 넣어 차별화를 꾀했다.

대체육은 콩에서 추출한 식물성조직단백(TVP)을 소재로 육고기와 유사한 맛, 질감을 구현했다. 이 대체육을 불고기 양념에 12시간 재워 달콤하고 짭조름한 맛을 냈다.

또 고슬고슬한 밥, 7가지 채소(대파, 양파, 마늘, 당근, 새송이버섯, 양배추, 청피망)를 듬뿍 넣어 아삭하고 풍부한 식감을 냈다. 불고기와 함께 철판에 볶는 과정을 거쳐 불고기 볶음밥 특유의 감칠맛을 완성했다.

풀무원식품 관계자는 "식물성 불고기 철판볶음밥은 콩단백질로 쫄깃하게 만든 식물성 대체육을 듬뿍 넣고 7가지 채소와 함께 철판에 볶아 뛰어난 감칠맛을 내 누구나 맛있게 드실 수 있는 제품"이라고 말했다.


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