이번 축제는 제주어류양식수협이 주최하고 도와 해양수산부 등이 후원으로 열린다. 광어를 소재로 한 국내유일의 행사로, 광어를 활용한 체험, 경연대회 각종 시식회와 인기 연예인 초대행사 등이 열린다.
행사 첫날인 13일 시민복지타운광장 특설무대에서 오후 4시40분부터 식전공연을 시작으로 5시부터 개막식이 개최된다. 오후 6시부터는 유명가수가 출연하는 특별콘서트가 열릴 예정이다.
둘째 날인 14일은 청소년 댄스경연대회를 시작으로 난타공연, 제주광어 노래자랑, 제주광어 맨손잡기 등이 진행된다.
2016년 제1회 축제에는 관광객과 도민 3만2000명이 방문했고, 지난해 2회 축제에는 5만1000명이 방문했다.
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