동원산업은 전량 수입에 의존하고 있는 국내 연어시장에서 한 해 가장 많은 양의 연어를 수입해 유통, 가공하는 국내 회사다. 올해 냉장연어 부문 강화를 통해 국내 연어시장 성장을 선도해나간다는 계획이다.
국내 연어시장은 1997년 약 2000t에 불과하던 수입량이 2011년 들어 처음 1만t을 넘어섰고 이후 빠른 성장을 통해 올해 3만t을 넘어설 것으로 확실시되는 등 지속적으로 성장하고 있다.
'동원 에어익스프레스 훈제연어'는 냉장연어를 노르웨이부터 항공직송으로 들여와 부산 연어가공공장에서 곧바로 훈연한 뒤 냉장상태 그대로 소비자에게 전달되는 제품이다.
냉동 및 해동을 한 번도 거치지 않아 노르웨이 현지에서 잡은 연어를 곧장 훈제해 먹는 것과 동일하다는 게 동원산업의 설명이다. 노르웨이에서부터 수확, 1차 가공 및 항공운송, 수입통관 등 모든 과정이 2∼3일간 이뤄진다. 연어는 냉동과 해동과정이 적을수록 수분이 유지되고 육질이 살아있어 더욱 쫄깃하고 촉촉한 맛을 느낄 수 있다.
노르웨이의 슈페리어 등급 생연어만을 활용해 만들고 훈연과정은 26℃ 내외로 약 6시간 동안 훈연하는 유럽 정통 콜드스모크 방식이 사용된다. 별도 첨가물 없이 국내산 참나무와 소금만으로 만든다.
'동원 에어익스프레스 훈제연어' 가격은 140g 한 팩에 8800원이며 냉동으로 유통해 유통기한이 긴 '동원 에어익스프레스 슈페리어 훈제연어'는 140g 한 팩에 8480원이다. 연어와 어울리는 소스인 '동원양파크림소스'도 선보인다.
이명우 동원산업 사장은 "세계 1위인 참치에 이어 연어에서도 국내 1위, 나아가 세계시장에서의 경쟁력 강화를 위해 지속 투자할 계획"이라며 "향후 고등어, 갈치, 새우 등 주요 수산식량 관련 사업을 확대해 글로벌 수산식량자원 확보 경쟁에서 국가대표로 활약할 것"이라고 밝혔다.
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