제과시장부터 커피 프랜차이즈, 디저트 전문점까지 올 여름 세계적으로 가장 진귀하고 인기있는 디저트들이 총 집합한다.
19일 업체 측에 따르면, 오는 6월 광주 서구 치평동을 시작으로 오픈하는 TO THE DIFFERENT ? - THE WORLD DESSERT CAFE 투더디프런트는 올 여름 전국 100개 매장의 동시 오픈이 예정되어 있다. 한 지역에 국한되거나 작은 평수의 창업이 아니라, 전국적으로 최소 45평형 이상의 대형 프랜차이즈들이라 그 파급력이 상당할 것으로 보인다.
유망사업아이템으로서 카페 프랜차이즈 및 디저트 시장, 나아가 제과시장까지 넘볼 정도로 주목을 받는 이번 투더디퍼런트의 시장 진출 계획은 폭발적인 성장세가 기대된다. 이 정도의 창업열풍이 지속된다면 내년 초까지 전국 약 300개의 매장이 오픈하는 것은 쉽게 예측가능하다는 것이 업체 측의 설명이다.
또 다른 한편으로는 투더디프런트가 불경기임에도 불구, 유망창업아이템으로서 창업주들로부터 관심을 끄는 배경에도 이목이 쏠린다.
프랜차이즈 및 경제 전문가들은 이러한 현상에 대해 전 분야에 이르는 차별화된 고품격 디저트라인, 체계적인 물류시스템, 막대한 투자, 독점적인 시장경쟁력등을 최우선으로 꼽는다.
◇제품개발을 위한 끊임없는 R＆D 및 전문적인 생산시스템
투더디프런트는 PROFESSIONAL, HIGH QUALITY, DIVERCITY, UNIQUE를 통한 디저트의 새로운 혁명을 일으키려 하고 있다. 세계적으로 가장 인기있는 디저트들이 총 집합하는 투더디프런트는 일반 디저트 창업이나 카페 프랜차이즈 창업과 대비하여 폭넓은 메뉴로서 커피, 건강차, 버블티, 생과일쥬스, 소프트아이스크림, 빙수, 케이크, 타르트, 초콜릿, 파이, 쿠키까지 거의 전분야에 이르는 디저트를 고집한다.
단순히 디저트 하나를 생산하더라도 국내에서는 찾기 힘든 창조적인 발상에 기반한 고품질 디저트만을 판매할 계획인 것으로 알려져 하나의 ‘디저트 백화점’에 이른다는 평이다.
국내 최고가의 커피머신 중 하나로 알려진 프리미엄 머신을 통해 나오는 각 대륙별로 가장 많은 판매량을 보이고 있는 커피들을 통합하여 세 가지 블렌딩으로 판매한다.
소비자들은 기호에 따라 각각 단맛, 쓴맛, 깊은맛 등을 택하여 소비할 수 있기 때문에 커피 자체만으로도 경쟁력이 있다는 평이다. 더욱 중요한 점은 커피에 국한되지 않고 거의 전 부분에 이른다는 것이다.
디저트라는 유행에 민감한 상품은 단순히 한 분야에 대해서만 집중적인 생산 및 판매를 하면, 유동성의 미확보로 인하여 퇴보로 이어질 가능성이 농후하다.
언제 어디서 어떤 문제가 일어나 소비자의 기호가 바뀔지 모르기 때문이다. 하지만 다양한 카테고리의 디저트를 판매함과 동시에 이에 따른 퀄리티, 독창적인 디자인은 ‘눈으로 먼저 먹는 디저트’라는 트렌드에 정확히 부합한다.
◇체계적인 시스템에 기반한 PHYSICAL DISRIBUTION DELIVERY
FRESH, EVERY DAY, EVERY WHERE, SAFE를 모토로 하여 자칫 취약해질 수 있는 프랜차이즈 카페의 물류시스템까지 완벽하게 갖췄다.
최상의 디저트 퀄리티 보존을 위한 냉장, 냉동 디저트 운반. 당일 생산 규칙적인 출고 원칙. 전국적인 물류 인프라 구축, 자체물류 시스템 확립을 통한 유동성 확보등 일반적인 물류시스템 그 이상이라는 평가가 주를 이루고 있다고 알려졌다.
보통의 카페 프랜차이즈 창업은 3자 물류 및 달에 1~3회정도 배송이 가는 것이 일반적이나 TO THE DIFFERENT ?는 자체적인 물류시스템을 통해 안정성에 최우선점을 둔다.
특히 가장 중요한 디저트만해도 3~4일에 한 번씩 운반되기 때문에 최상의 퀄리티가 유지될 것으로 보인다.
◇국내 시장 장악을 의도로 한 막대한 투자
국내 프랜차이즈 업계에서는 제과제빵 프랜차이즈를 제외하고는 전문적인 생산라인이나 R&D시스템이 확보된 곳이 없지만, 투더디프런트는 서울과 경기도로 양분된 수백평형대의 생산 및 R&D센터라인을 직접 운영하기 때문에 안정적이고 독창적인 디저트를 만들 수 있다.
자체적인 물류시스템부터 모든 분야에 대해 최상의 퀄리티를 내기 위한 수백억대로 추정되는 투자액은 신생 기업, 초기 프랜차이즈라는 점에서 특히 주목할 만하다. 향후 투더디퍼런트의 목표일 것으로 추정되는 커피 프랜차이즈, 디저트 창업, 제과시장까지의 독점에 가장 큰 원동력이 될 것으로 보인다.
◇변화하는 시장에 가장 이상적인 기획과 경쟁력
유망사업아이템이란 말 그대로 일반 사업아이템과 대비하여 미래경쟁력이란 부분에서 월등한 사업아이템을 말한다. TO THE DIFFERENT ?는 이러한 경쟁력에 걸맞는 최적의 뜨는 창업아이템으로 인기를 얻고 있다.
디저트 자체적인 시장경쟁력이 날로 증가하는 가운데 뜨는 창업으로서 디저트 시장 독점체제를 위한 막대한 투자 및 제품 특성화는 곧 브랜드 경쟁력의 향상으로 이어진다.
국내 커피 및 제과, 디저트 전문 프랜차이즈가 모두 모여있지만 실질적으로 이같은 부분을 통합한 프랜차이즈 창업아이템은 TO THE DIFFERENT ?를 제외하고는 극소수에 지나지 않는다.
대형 프랜차이즈 형태에 기반해 전국적인 오픈을 할 수 있는 이유는 이러한 기획방향과 시장흐름에 대해 창업자 및 소비자의 니즈를 정확히 파악한 결과라고 유추할 수 있다고 전문가들은 평가하고 있다.
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