다이어트 식품에 대한 관심도 증가하고 있는데, 그 중 하나로 떠오르는 것이 '박'냉면이다. 이런 가운데 섬유질이 풍부한 박을 이용해 냉면을 개발, 여성고객의 입맛을 사로잡은 곳이 있어 화제다.
무량박냉면은 이름에서 알 수 있듯이 '박'을 조리에 이용해 냉면을 웰빙식품이자 다이어트 식품으로 변신시켰다.
박냉면은 일반 야채에 비해 7배 이상의 섬유질과 칼슘, 당질, 철, 인 등의 영양소를 다량 함유하고 있는 것은 물론 콜레스테롤을 분해시키는 작용을 하는 베타카로틴 성분이 들어 있다.
또한 장내에 서식하는 비피더스균의 활성화를 돕고 풍부한 식이섬유로 음식물의 흡수 및 배설작용을 촉진시켜 변비예방에 효과가 있고, 몸의 붓기를 가라앉히고 갈증을 완화시키는 효능을 갖고 있다.
무량박냉면의 주 메뉴인 물냉면과 비빔냉면은 숯불에 직접 구운 갈비와 함께 나오는데 이를 6000원에 즐길 수 있다.
우거지해장국도 숯불갈비와 함께 맛볼 수 있다. 여기에 안주류로 닭발과 닭갈비, 닭가슴살 샐러드와 왕만두 등이 준비돼 있어 선택의 폭을 넓혔다.
이처럼 무량박냉면은 여성들이 선호하는 깔끔한 인테리어와 합리적인 가격, 그리고 계절메뉴의 개발로 비수기 없이 사계절 내내 인기다.
특히 계절메뉴 개발은 계절별 매출차이가 많던 기존 냉면 전문점과 달리 겨울메뉴 강화로 비수기가 없도록 만든 중요한 요인이다.
박 온면, 뚝불(뚝배기 불고기), 홍합 박 짬뽕(박으로 만든 생면) 등은 이 집에서 냉면만큼이나 인기 있는 메뉴로 손님들에게 사랑 받고 있다.
무량박냉면 관계자는 "무량박냉면은 소자본으로도 맞춤장업이 가능한 아이템으로 실제 15평 매장 일매출 50만원 이하였던 매장이 간판과 메뉴만 바꿔서 일매출 200만원이상 대박매장으로 탈바꿈한 사례가 있다"며 "안전먹거리와 다이어트 먹거리가 주목을 받는 요즘 소비자의 니즈와 부합하는 메뉴가 성공 포인트"라고 밝혔다. <02-480-4500>